Vero babà napoletano al limoncello realizzato artigianalmente con la tecnica della vasocottura.

• Ingredienti: farina di frumento “00”, burro, lievito madre, tuorlo d’uovo, uova, zucchero, sale, bacche di vaniglia, Bagna al Limoncello 16° (acqua, zucchero, limoncello: soluzione idroalcolica bucce di limoni freschi)

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Un prodotto tradizionale con una cottura innovativa che mantiene inalterate le sue caratteristiche, ovunque lo portiate. Al gusto Rhum è un’eccellenza classica partenopea da esportare!

• Ingredienti:  farina di frumento “00”, burro,  lievito madre,  tuorlo d’uovo, uova, zucchero, sale, bacche di vaniglia, Bagna al Rhum 16° (acqua, zucchero, rhum invecchiati dei caraibi, aromi naturali)

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Un prodotto tradizionale con una cottura innovativa che mantiene inalterate le sue caratteristiche, ovunque lo portiate. Al gusto Mela Annurca  è una variante strepitosa di questa eccellenza partenopea, comoda anche da esportare!

• Ingredienti: farina di frumento “00”, burro, lievito madre (glutine), tuorlo d’uovo, uova, zucchero, sale, bacche di vaniglia, Bagna alla Mela annurca 16° (acqua, zucchero, liquore alla mela annurca: soluzione idroalcolica, distillato di mela annurca, aromi naturali)

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Vincenzo Ascolese

Un incrocio tra babà e tiramisù.

Un impasto soffice al profumo di caffè ed un equilibrato gusto al mascarpone.

Un prodotto tradizionale con una cottura innovativa che mantiene inalterate le sue caratteristiche, ovunque lo portiate.

• Ingredienti: farina di frumento “00”, mascarpone, lievito madre, tuorlo d’uovo, uova, zucchero, sale, bacche di vaniglia, Bagna alla Caffè  16° (alcool, acqua, distillato di caffè, sostanze aromatizzanti naturali)

450 gr

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Un prodotto tradizionale con una cottura innovativa che mantiene inalterate le sue caratteristiche, ovunque lo portiate.Al gusto Scugnizzo diventa la versione caprese del babà, un’eccellenza partenopea tutta da esportare!

•Ingredienti:  farina di frumento “00”, burro, lievito madre, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), cacao amaro, granella di mandorla, tuorlo d’uovo, uova, zucchero, sale, bacche di vaniglia, Bagna alla Mandorla 16° (alcool, acqua, zucchero, infuso di mandorle amare, aromatizzanti naturali)

450gr

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

con glassa il cosiddetto piemontese

Basso e coronato da una glassa chiara a base di mandorle è il panettone artigianale come tradizione piemontese vuole. All’interno un soffice impasto di colore giallo carico e ricco di morbida uvetta e delicate scorze di arancia candita.

• Ingredienti: Farina di frumento tenero tipo”00”, burro 82%m.g., tuorlo d’uovo, uva passa di Pantelleria, scorzone d’arancia candita di Ribera DOP (scorze di arancia di Ribera DOP, zucchero), zucchero, lievito madre, miele, purea d’arancia di Ribera DOP (scorze di arancia di Ribera DOP, zucchero), sale, bacche di vaniglia del Madagascar.

Glassa: zucchero, albume, farina di nocciole, farina di mandorle.

Decorazione: mandorle e zucchero a granella.

1kg

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Medaglia d’argento al concorso  della FIPGC “Miglior panettone del mondo 2020”  Vincitore delle Selezioni Italiane Sud della Coppa del Mondo del Panettone 2020/21 Medaglia d’oro al concorso  della FIPGC “Miglior panettone del mondo 2019”

“Miglior Panettone Artigianale” // Re Panettone 2017

“Miglior Panettone Tradizionale d’Italia” e “Miglior Packaging” // Una Mole di Panettoni 2017 e 2018

È il dolce di Natale per antonomasia, una sorta di pane dolce lievitato arricchito di canditi e uvette.

• Ingredienti: Farina di frumento tenero tipo”00”, burro 82%m.g., tuorlo d’uovo pastorizzato, uva sultanina 6 corone (uva australiana, olio di girasole), arancia candita (scorze di arancia, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), cedro “diamante” (cedro diamante, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), zucchero, pasta di arancia candita (arancia, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), lievito madre (glutine), miele, sale, bacche di vaniglia del Madagascar.

1kg

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Specialità artigianale a forma bassa e senza canditi

È il panettone alla piemontese con gli stessi ingredienti di primissima qualità del Panettone classico in una versione con sola uvetta e senza canditi. 

• Ingredienti: Farina di frumento tenero tipo”00”, burro 82%m.g., tuorlo d’uovo, uva passa di Pantelleria, zucchero, lievito madre, miele, purea d’arancia di Ribera DOP (scorze di arancia di Ribera DOP, zucchero) ,sale, bacche di vaniglia del Madagascar. 

Glassa: zucchero, albume, farina di nocciole, farina di mandorle.

Decorazione: mandorle e zucchero a granella.

1kg

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Specialità artigianale con Albicocche del Vesuvio (Pellecchiella).

Il Panettone Classico Ascolese nella variante Albicocca.

All’interno morbidi pezzi di albicocche del Vesuvio (Pellecchiella) donano all’impasto un sapore speciale che saprà stupire voi e i vostri commensali.

•Ingredienti:  farina di frumento tenero tipo “00”, burro, tuorlo d’uovo, zucchero, albicocca candita del Vesuvio (albicocca del Vesuvio, sciroppo di glucosio, zucchero), lievito madre, miele, purea di albicocca candita del Vesuvio, sale, bacche di vaniglia del Madagascar

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Il panettone in vasocottura è cotto e lievitato in un vasetto di vetro, una lavorazione che ne esalta il sapore mantenendo sia il giusto grado di umidità, sia la fragranza degli ingredienti.

Farina di frumento tenero tipo “00”, burro, tuorlo d’uovo, uva sultanina 6 corone (uva australiana, olio di girasole), arancia candita (scorze di arancia candita, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), zucchero, pasta di arancia candita (arancia, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), lievito madre, miele, sale, bacche di vaniglia del Madagascar.

250gr

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese

Il pandoro in vasocottura è cotto e lievitato in un vasetto di vetro, una lavorazione che ne esalta il sapore mantenendo sia il giusto grado di umidità, sia la fragranza degli ingredienti.

Farina di frumento tenero tipo “00”, Burro, uova intere, zucchero, lievito madre, miele, tuorlo d’uovo, burro di cacao, sale, bacche di vaniglia del Madagascar.

250gr

Panificio Ascolese - San Valentino Torio (SA) Campania - Capo Pasticcere: Fiorenzo Ascolese