Il Limoncello è un liquore dolce ottenuto dalla macerazione in alcol delle scorze del Limone Ischitano, in seguito miscelato con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Ingredienti: Farina 0, lievito madre, acqua, burro di latteria, sale marino, vaniglia del Madagascar, Limoncello Ischitano.

Peso 750g   

La tecnica in Vasocottura significa letteralmente "cotto in vaso", infatti la cottura avviene in appositi barattoli in vetro. Ciò esalta ancor di più la shelf-life che conserva gli aromi ed il gusto.  

Ischia Pane - Ischia - Capo Pasticcere: Alessandro Slama

La mela Annurca è definita:"La Regina delle Mele", infatti l'annurca è da sempre conosciuta dalla polpa bianca e croccante, capace di emanare aromi caratteristici e dai profumi finissimi. Una vera delizia per gli amanti della frutta. Il liquore alla Mela Annurca è l'appendice della macerazione in alcol della Mela IGP, successivamente miscelata ad uno sciroppo di acqua e zucchero.

Ingredienti: Farina 0, lievito madre, acqua, burro di latteria, sale marino, vaniglia del Madagascar, liquore alla mela annurca.

La tecnica in Vasocottura significa letteralmente "cotto in vaso", infatti la cottura avviene in appositi barattoli in vetro. Ciò esalta ancor di più la shelf-life che conserva gli aromi ed il gusto.

Ischia Pane - Ischia - Capo Pasticcere: Alessandro Slama 

Come da tradizione napoletana il Rum è considerato il miglior amico del Babà. Rum scuro di ottima qualità, abbinato agli ingredienti che ci contraddistinguono, vengono sapientemente miscelati dalle mani del nostro Pastry Chef al fine di ottenere un gusto sopraffino. 

Ingredienti: Farina 0, lievito madre, acqua, burro di latteria, sale marino, vaniglia del Madagascar, rum.

La tecnica in Vasocottura significa letteralmente "cotto in vaso", infatti la cottura avviene in appositi barattoli in vetro. Ciò esalta ancor di più la shelf-life che conserva gli aromi ed il gusto.  

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E' un panettone soffice, dal gusto fresco e deciso al palato, soprattutto per la prelibatezza dell'albicocca "Pellicchella". La caratteristica di questo frutto è la polpa giallo zuccherina, il profumo intenso ed il colore giallo aranciato della buccia al quale si sovrappone il rosso sfumato o punteggiato dell'albicocca tipica del Vesuvio.

Ingredienti: Farina, zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sale, pasta d'arancia, bacca di vaniglia e albicocca del Vesuvio.

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Morbido panettone arricchito con scaglie di cioccolato al latte. Nel 2017 vince il primo posto come "Miglior Panettone al Cioccolato della Campania" da Mastro Panettone.

Ingredienti: Farina, zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sale, pasta d'arancia, bacca di vaniglia e cioccolato al latte. 

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Panettone morbido, bagnato al caffè e ripieno di ganache al cioccolato bianco. Ispirato dalla passione dei napoletani verso il caffè, non solo come bevanda, ma come stile di vita. Lasciatevi avvolgere da un gusto dolce ed intenso. 

Ingredienti: Farina, zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sale, pasta d'arancia, bacca di vaniglia, cioccolato bianco e caffè.

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Panettone dal carattere deciso grazie al puro cioccolato fondente, il cui amaro esalta profumi e gusti del panettone stesso.

Ingredienti: Farina, zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sale, pasta d'arancia, bacca di vaniglia e cioccolato fondente. 

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E' un panettone ricco dei profumi del sottobosco isolano. More, lamponi, fragoline, mirtilli e ribes ne sono i protagonisti per eccellenza.

Ingredienti: Farina, zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sale, pasta d'arancia, bacca di vaniglia, frutta semicandita (more, lamponi, fragoline, mirtilli, ribes). All'interno ganache al cioccolato bianco. Ricoperto con ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco.

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Panettone realizzato con cioccolato salato al caramello, con note di latte, cotto alla vaniglia e con una percentuale di cacao. Il caramello Mou abbinato al cioccolato salato dona un tocco goloso e vivace, ideale anche per i più piccoli. 

Ingredienti: Farina, zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sale, pasta d'arancia, bacca di vaniglia, cioccolato salato e caramello Mou.

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Panettone realizzato con l'aggiunta di amarena nell'impasto, farcito con crema alla vaniglia. Abbiamo voluto richiamare il gusto inconfondibile del "Cornetto Ischitano" che ci ha permesso di distinguerci nella competizione di Torino organizzata da "UNA MOLE DI PANETTONI" arrivando al secondo posto.

Ingredienti: Farina. zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sale, pasta d'arancia, bacca di vaniglia, amarena. 

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E' tra le eccellenze italiane riconosciute in tutto il mondo. Questo, prodotto sull'isola d'Ischia da Alessandro Slama è diventando il Panettone Campione del Mondo 2019. Il Panettone tradizionale è un prodotto soffice, morbido e ricco di aromi isolani. Il sapore decisamente sublime, appendice dei canditi ma soprattutto alla lunga lievitazione.    

Ingredienti: Farina, zucchero, tuorlo d'uovo, burro, acqua, lievito madre, miele, sala, pasta d'arancia, bacca di vaniglia, frutta candita, arancia ed uvetta. 

Ischia Pane - Ischia - Capo Pasticcere: Alessandro Slama